Mario
La version de 3 CDs es probable que sea la version completa de Oracle Application Server: que incluye soporte Java J2EE, web Cache, Portal, Forms, Reports, Discoverer…toda una serie de aplicaciones parte del OAS.
La instalacion SOA incluye unicamente el soporte a Java y los componentes para la plataforma de arquitectura Orientada a Servicios: JDeveloper, BPEL, ESB, Business Rules.
En resumen esta ultima instalacion te serviria si tu objetivo es desplegar aplicaciones Java basadas en J2EE.